ANTIPASTI: 

• Crostini di pane con patè toscano

• Crostini di pane tostato con prosciutto e fichi

• Crostini di pane con lardo di colonnata,provola e miele

• Salumi di Cinta Senese

PIATTI DELLA TRADIZIONE TOSCANA: 

• Ribollita

• Pappardelle al ragù di Cinta Senese

• Pappa al pomodoro

• Pici all'aglione

CARNI ROSSE: 

• Bistecca alla fiorentina

• Arrosti di manzo o di cervo

• Brasato di vitello

• Bollito

SELVAGGINA: 

• Cacciagione in umido

• Fagiano al forno

• Coniglio alla cacciatora

• Buglione di agnello

FORMAGGI STAGIONATI: 

• Pecorino toscano

• Parmigiano Reggiano

• Formaggi stagionati in grotta

• Formaggi in fossa

DOLCI: 

• Castagnaccio

• Schiacciata all'uva

• Torta di noci

• Cantucci